在食品飲料工業上果殼活性炭的應用廣泛，飲料加工行業也是活性炭需求增速較快的應用領域之一。
果殼活性炭是以天然果殼為原料，采用新的活化法精制加工而成，產品具有發達的孔隙結構，比表面積大，吸附能力強，機械強度高，純度高等特點。主要用于飲用水、酒類、飲料等原料用水的凈化處理，亦可用于電鍍液中有機和無機物、有害雜質的去除，對凈化飲用水有很好的功效。
飲料市場包括多種包裝飲料產品，包括但不限于濃縮果汁產品、果肉飲料產品、碳酸飲料、果汁飲料產品、蔬菜汁產品及混合果蔬汁產品。近年來，由于中國經濟的持續發展及消費者消費能力的提高，飲料市場的增長及需求保持相對強勁。市場上也不斷推出新型飲料產品。隨著飲料產量的快速增長，以及人們對食品衛生重視程度的不斷提高，飲料行業對果殼活性炭的需求量也不斷提高，而果殼活性炭在飲料行業中主要用于碳酸飲料和果汁飲品的脫色、去除雜質等。
飲料加工行業選擇果殼活性炭的作用如下：
1、果殼活性炭可以處理水質中的少量不溶性雜質，且疏松多孔的特性，讓自身具有很強的吸附能力，對于這類難溶性雜質，果殼活性炭的吸附能力是很強的。
2、果殼活性炭可以處理水質中的可溶性雜質，雖然一些不溶性有機物分子的危害較大，但一些可溶性物質同樣排放起來會對環境構很大的威脅。
3、果殼活性炭的脫色能力很強，可以吸附水質中不同的雜質，使其變得清澈、透明及改善水質口感的作用，因此果殼活性炭在飲料和酒水行業被普遍應用。
4、果殼活性炭可以凈化水質的異味。污水很多時候也叫臭水，不但含有大量雜質，且十分難聞，在要求果殼活性炭吸附效果的同時，還能夠改善水質的異味。因此，果殼活性炭利用自身強大的吸附能力，對于水質中的異味、臭味、刺激性氣體有很強的去除效果。
綜合所述，果殼活性炭很好的契合了水處理行業的標準。現在我們身邊常見的就有飲用水、生活用水，飲料用水、自來水廠、電廠鍋爐用水、工業純水等多種類型水資源的凈化，當然，在我們工業生產過程中產生的各種工業廢水，也可以用這種材料來進行很大限度的凈化與提純。同時果殼活性炭價格便宜，操作簡單，是理想的水處理材料之一。